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Chicken Teriyaki Nudeln

Chicken Teriyaki Nudeln

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Portionen: 2
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 300 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Speisestärke oder Maisstärke
  • 2 EL Öl z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
  • 4 EL Sojasauce
  • 4 EL Mirin oder süßer Reiswein
  • 2 EL brauner Zucker oder Honig/Ahornsirup
  • 1 TL geriebener frischer Ingwer
  • 1 TL geröstetes Sesamöl
  • 250 g Asianudeln z.B. Udon, Soba oder Mie-Nudeln
  • 1 EL Öl z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 1 cm, gerieben
  • 1/2 rote Paprika in feine Streifen geschnitten
  • 1 große Karotte in feine Streifen/Julienne geschnitten
  • 1 Handvoll Brokkoliröschen oder Chinakohl/Pak Choi
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • Optional: Sesam zum Garnieren

Method
 

  1. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit der Speisestärke vermischen, bis alle Stücke leicht überzogen sind. Dies sorgt später für eine knusprigere Oberfläche und bindet die Sauce.
  2. Teriyaki-Sauce mischen: Alle Zutaten für die Teriyaki-Sauce (Sojasauce, Mirin, brauner Zucker, geriebener Ingwer und Sesamöl) in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseitestellen.
  3. Nudeln kochen: Die Asianudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
  4. Gemüse anbraten: Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und geriebenen Ingwer kurz anbraten, bis sie duften (Vorsicht, nicht verbrennen!).
  5. Gemüse hinzufügen: Paprika, Karotte und Brokkoli (oder anderes Gemüse) hinzufügen und bei starker Hitze ca. 3–5 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind. Das Gemüse aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
  6. Huhn braten: Das restliche Öl in den Wok geben und die Hähnchenstücke hinzufügen. Bei mittlerer bis starker Hitze braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart sind (ca. 5–7 Minuten).
  7. Sauce hinzufügen: Die vorbereitete Teriyaki-Sauce über das gebratene Hähnchen gießen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter Rühren ca. 1–2 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird und das Huhn glasiert.
  8. Mischen: Das angebratene Gemüse und die gekochten Nudeln zum glasierten Hähnchen in den Wok geben. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln und das Gemüse vollständig von der Teriyaki-Sauce überzogen sind.