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Cranberry-Frischkäse-Dip

Cranberry Frischkäse Dip mit Walnüssen & Rosmarin

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Portionen: 4
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe, Natur
  • 100 g Magerquark für eine leichtere Variante oder mehr Frischkäse
  • 100 g getrocknete Cranberrys
  • 50 g Walnüsse grob gehackt
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig für die Süße
  • 1 TL frischer Rosmarin fein gehackt (nur die Nadeln)
  • Saft und Abrieb von 1/2 Bio-Orange oder Bio-Zitrone
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Method
 

1. Cranberrys vorbereiten (optional)
  1. Wenn Sie sehr trockene Cranberrys haben, können Sie diese für 5 Minuten in etwas heißem Wasser (oder Orangensaft) einweichen. Dadurch werden sie weicher und geben ihr Aroma besser ab. Anschließend gut abtropfen lassen.
2. Nüsse rösten
  1. Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie duften. Dies intensiviert ihr Aroma. Abkühlen lassen und grob hacken.
3. Dip mischen
  1. Frischkäse, Quark, Ahornsirup und den Abrieb sowie Saft der halben Orange (oder Zitrone) in einer Schüssel glatt verrühren.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hier darf es ruhig etwas kräftiger gewürzt sein, da die Cranberrys später die Würze abmildern.
4. Komponenten unterheben
  1. Die gehackten, abgekühlten Walnüsse (etwas für die Deko aufbewahren) und den fein gehackten Rosmarin unter die Creme mischen.
  2. Die vorbereiteten Cranberrys unterheben.
5. Durchziehen lassen
  1. Den Dip in eine hübsche Schale füllen.
  2. Wichtig: Den Dip für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch weichen die Cranberrys weiter ein und die Aromen verbinden sich optimal.