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Festlicher Glühwein-Sirup (Alkoholfrei)

Festlicher Glühwein-Sirup (Alkoholfrei)

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Portionen: 12
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 500 ml roter Traubensaft oder Apfelsaft, wenn Sie eine hellere Variante bevorzugen
  • 250 g Zucker brauner Zucker für mehr Karamell-Aroma, weißer Zucker für klare Süße
  • 1 Bio-Orange Saft und die Schale in Streifen geschnitten
  • 1 Zitrone Saft
  • 2 Zimtstangen
  • 5 Sternanis
  • 10 Nelken
  • 1 TL Pimentkörner
  • Optional: 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer in Scheiben

Method
 

1. Zutaten mischen
  1. Gebt den Traubensaft und den Zucker in einen Topf.
  2. Fügt alle Gewürze (Zimtstangen, Sternanis, Nelken, Pimentkörner, Ingwer) hinzu.
  3. Presst den Saft der Orange und Zitrone aus und gebt ihn zusammen mit den Orangenschalenstreifen (achtet darauf, nur die orangefarbene Schale und nicht das weiße, bittere Innere zu verwenden) in den Topf.
2. Kochen und köcheln lassen
  1. Erhitzt die Mischung bei mittlerer Hitze. Rührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Sobald der Sirup kocht, reduziert die Hitze auf die niedrigste Stufe.
  3. Lasst den Sirup nun für ca. 20–30 Minuten sanft köcheln. Ziel ist es, dass die Flüssigkeit etwas eindickt und sich die Aromen der Gewürze intensiv entfalten.
3. Abseihen und Abfüllen
  1. Nehmt den Topf vom Herd und lasst den Sirup noch 10 Minuten ziehen.
  2. Entfernt die großen Gewürze (Zimtstangen, Sternanis, Orangenschalen) mit einem Löffel.
  3. Gießt den Sirup durch ein feines Sieb (oder ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb), um alle feinen Partikel und Gewürzkrümel zu entfernen.
  4. Füllt den noch heißen Sirup in sterilisierte Flaschen ab und verschließt diese sofort.
4. Servieren
  1. Als Punsch: 1 Teil Sirup mit 3 Teilen heißem Wasser oder Tee aufgießen.
  2. Festlicher Sekt-Aperitif (Alkoholfrei): 2 EL Sirup in ein Sektglas geben und mit kaltem Sekt (oder alkoholfreiem Sekt) bzw. Sprudelwasser auffüllen.
  3. Zum Dessert: Über Eure Weihnachtlichen Pancakes oder Vanilleeis träufeln.