Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Champignons vorsichtig mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier abwischen. Nicht waschen, da sie sich sonst mit Wasser vollsaugen.
Die Stiele vorsichtig aus den Köpfen herausdrehen. Die Köpfe beiseitelegen.
Die Stiele fein hacken.
Die gehackten Champignonstiele in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Knoblauch kurz mitbraten.
Die angebratenen Stiele und den Knoblauch in eine Schüssel geben.
Frischkäse, geriebenen Parmesan, gehackte Kräuter und optional die Semmelbrösel hinzufügen.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Füllen: Die Champignonköpfe großzügig mit der Frischkäse-Kräuter-Mischung füllen. Die Füllung darf ruhig einen kleinen Hügel bilden.
Backen: Die gefüllten Champignons auf das Backblech setzen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen ca. 15 – 20 Minuten backen, bis die Füllung leicht gebräunt ist und die Champignons weich sind.
