Teller 1: Mehl vermischt mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver.

Teller 2: Das Ei mit einer Gabel kurz verquirlen.

Teller 3: Das Panko-Paniermehl (hier kannst du auch fein gehackte Kräuter untermischen).

Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem großen Löffel aus der Schale. Schneide jede Hälfte in etwa 4 bis 6 gleich dicke Spalten (Ecken).

Wälze jede Avocado-Spalte nacheinander:

Zuerst im Mehl, überschüssiges Mehl leicht abklopfen.

Dann vollständig durch das Ei ziehen.

Zuletzt fest in das Panko-Mehl drücken, sodass die Spalten rundherum gut bedeckt sind.

Heize den Airfryer auf 200°C vor.

Lege die Avocado-Ecken in den Korb. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie gleichmäßig braun werden.

Besprühe sie optional ganz leicht mit etwas Olivenölspray für noch mehr Knusprigkeit.

Backe sie für ca. 7–9 Minuten, bis sie goldbraun und kross sind.

Während die Avocados backen, vermischst du die Mayonnaise mit Zitronensaft, Abrieb und reichlich Pfeffer.