Go Back
"One Pot" Mediterranes Ofengemüse mit Hähnchen und Feta

"One Pot" Mediterranes Ofengemüse mit Hähnchen und Feta

Rezept drucken Pin Recipe
Portionen: 4
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Zucchini ca. 250 g, in mundgerechten Stücken
  • 1 Aubergine ca. 250 g, in mundgerechten Stücken
  • 2 Paprika rot, gelb oder orange, in mundgerechten Stücken
  • 1 Rote Zwiebel in Spalten geschnitten
  • 200 g Kirschtomaten ganz lassen oder halbieren
  • 100 g Brokkoliröschen optional
  • 300 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechten Würfeln oder Streifen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/4 TL Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 100 g Feta-Käse gewürfelt oder zerbröselt
  • Frische Petersilie gehackt (zum Garnieren)

Method
 

  1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.
  2. Gemüse schneiden: Zucchini, Aubergine, Paprika und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten und Brokkoliröschen bereitstellen.
  3. Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet in Würfel oder Streifen schneiden.
  4. Blech vorbereiten: Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  5. Mischen: Gib das geschnittene Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika, rote Zwiebel, Kirschtomaten, optional Brokkoli) und die Hähnchenwürfel auf das Backblech.
  6. Würzen: Beträufle alles großzügig mit Olivenöl. Streue Oregano, Thymian, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer darüber.
  7. Verteilen: Vermische alles gut mit den Händen oder einem Löffel, sodass Gemüse und Hähnchen gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind. Verteile alles in einer einzigen Schicht auf dem Blech.
  8. Backzeit: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen.
  9. Garen: Backe das Gericht für ca. 30 bis 35 Minuten. Nach etwa 15 Minuten solltest Du das Gemüse einmal wenden, damit es von allen Seiten gleichmäßig gart und leicht bräunt.
  10. Garprobe: Hähnchen sollte gar und das Gemüse weich, aber noch bissfest sein und leichte Röstaromen haben.
  11. Anrichten: Nimm das Blech aus dem Ofen.
  12. Feta und Kräuter: Verteile den zerbröselten Feta über dem heißen Gemüse und Hähnchen. Die Resthitze schmilzt den Feta leicht an und macht ihn cremig. Bestreue alles mit frischer Petersilie.
  13. Portionieren: Teile das fertige One-Pot-Gericht direkt in Deine Meal Prep Boxen auf.