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Ziegenkäse-Crostini mit Mango-Chutney und Walnüssen

Ziegenkäse-Crostini mit Mango-Chutney und Walnüssen

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Baguette oder Ciabatta, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g Ziegenkäse-Rolle mit Rinde, z.B. Chèvre
  • 4-5 EL Mango-Chutney aus dem Glas – die einfache Lösung!
  • 50 g Walnüsse grob gehackt
  • Honig zum Beträufeln, optional
  • Frische Kresse oder Thymian zum Garnieren

Method
 

Crostini vorbereiten:
  1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Bestreiche die Baguettescheiben beidseitig leicht mit Olivenöl.
  3. Lege die Brotscheiben auf ein Backblech und backe sie für ca. 5–7 Minuten, bis sie leicht knusprig, aber noch nicht hart sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Käse schmelzen (optional):
  1. Schneide die Ziegenkäse-Rolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.
  2. Belege die gerösteten Brotscheiben mit je einer Scheibe Ziegenkäse.
  3. Schiebe sie für weitere 3–4 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse leicht weich wird und glänzt. (Wenn Du es eilig hast, kannst Du den Käse auch einfach kalt lassen.)
Anrichten:
  1. Nimm die warmen Crostini aus dem Ofen.
  2. Gib auf jede Scheibe einen kleinen Löffel Mango-Chutney.
  3. Streue die grob gehackten Walnüsse darüber.
  4. Optional kannst Du einen Tropfen Honig für die extra Süße über den Käse geben.
  5. Garniere die Crostini mit einigen Blättchen frischem Thymian oder ein paar Strängen Kresse für den Farbtupfer.