Mini-Quiches mit Ziegenkäse & Roter Bete

Nach all dem süßen Gebäck, den Zimtschnecken und den Cremes des Dezembers braucht der Gaumen etwas Herzhaftes. Ein festlicher Brunch zur Weihnachtszeit sollte daher nicht nur süße Verführungen bieten, sondern auch sättigende, aromatische Speisen, die perfekt zur kühlen Jahreszeit passen. Wir haben das ideale herzhafte Weihnachtsfrühstück für Sie: Mini Quiches mit Ziegenkäse und Roter Bete. Sie sind klein, handlich, farbenfroh und stecken voller winterlicher Aromen: der perfekte Beitrag zu jeder festlichen Tafel!

Warum Mini Quiches mit Ziegenkäse auf Ihren Weihnachtstisch gehören

Ein großer Vorteil von kleinen Quiches ist, dass sie sich wunderbar für ein Buffet eignen. Sie können im Voraus gebacken werden und sind ein echter Hingucker.

1. Optisches Festessen: Farbenfroh und festlich

Die Kombination aus der leuchtend roten Rote Bete, dem cremigen Weiß des Ziegenkäses und dem tiefen Grün des Rosmarins ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch visuell sehr ansprechend. Diese natürlichen Farben passen perfekt zur Weihnachtsdekoration und machen die Mini Quiches zu einem echten Blickfang.

2. Der Aromen-Tausch: Winterliche Wärme

Während man Quiches das ganze Jahr über essen kann, verleihen wir dieser Version eine unverkennbar winterliche Note. Die erdige Süße der Rote Bete harmoniert fantastisch mit dem pikanten, leicht säuerlichen Ziegenkäse. Abgerundet wird das Ganze durch Rosmarin, der einen waldigen, harzigen Duft beisteuert – ein Aroma, das sofort an festliche Stimmung erinnert. Dieses Mini Quiches Rezept ist weit entfernt von alltäglichen Füllungen.

3. Stressfrei: Die perfekte „Einfache Quiche“ zum Vorbereiten

Gerade, wenn man Gastgeber für viele Gäste ist, zählt jede Minute. Diese einfache Quiche kann vollständig am Vortag zubereitet werden! Backen Sie die Quiches fertig, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie im Kühlschrank. Vor dem Servieren müssen Sie sie nur kurz im Ofen aufwärmen oder einfach bei Zimmertemperatur anbieten. Das macht sie zu den idealen Brunch-Ideen Weihnachten herzhaft.

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Tipps für Quiches mit Ziegenkäse

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie auf einige Details achten:

• Der Teig: Für ein schnelles herzhaftes Weihnachtsfrühstück können Sie fertigen Mürbeteig oder Quicheteig aus dem Kühlregal verwenden. Wenn Sie ihn selbst machen, stellen Sie sicher, dass er gut durchgekühlt ist, damit er beim Backen nicht schrumpft.

• Die Rote Bete: Verwenden Sie bereits vorgekochte Rote Bete – das spart Zeit und verhindert, dass der Saft den Teig zu sehr verfärbt. Schneiden Sie sie in kleine Würfel, damit sie sich gut in der Füllung verteilen.

• Der Ziegenkäse: Am besten eignet sich eine Rolle Ziegenkäse mit Rinde. Der Käse schmilzt leicht und bildet kleine, cremige Inseln auf der Oberfläche.

• Die Würze: Das Zusammenspiel von Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss in der Eier-Sahne-Mischung ist entscheidend. Muskat gibt der Füllung die klassische, warme Note.

Diese Mini Quiches mit Ziegenkäse sind nicht nur ein herzhaftes Gegenstück zu den süßen Leckereien, sondern auch ein kulinarisches Statement für die Festtage. Es ist die perfekte Wahl für alle, die Wert auf Geschmack, Ästhetik und stressfreie Vorbereitung legen.

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Mini-Quiches mit Ziegenkäse

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Portionen: 4

Ingredients Method

Zutaten

  

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 1 mittlere vorgekochte Rote Bete ca. 150 g, gewürfelt
• 150 g Ziegenkäse-Rolle die weiche, mit Rinde, in Scheiben oder kleinen Stücken
• 1 Zwiebel oder Schalotte fein gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 2 Stiele Rosmarin Nadeln fein gehackt
• 3 Eier Größe M
• 150 ml Sahne oder Milch
• Salz Pfeffer und optional eine Prise Muskat

Method

 

1. Teig vorbereiten

1. Falls selbstgemacht: Mehl, Butter in Stücken, Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen.
2. Teig ausrollen und Kreise ausstechen (oder schneiden), die in die Mulden eines Muffinblechs passen (ca. 12 Mulden). Den Teig in die Mulden legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.

2. Füllung vorbereiten

1. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Gehackten Rosmarin kurz mitbraten, bis es duftet. Abkühlen lassen.
2. Eier, Sahne (oder Milch), Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel verquirlen.
3. Die gekochte Rote Bete in sehr kleine Würfel schneiden.

3. Schichten und Backen

1. Die abgekühlten Zwiebeln/Rosmarin auf dem Boden der Teigförmchen verteilen.
2. Die Rote-Bete-Würfel darauf geben.
3. Die Eier-Sahne-Mischung vorsichtig über die Füllung gießen.
4. Den Ziegenkäse in Stücken obenauf verteilen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180∘C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Rand goldbraun ist.

4. Servieren

1. Die Quiches kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
2. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, garniert mit ein paar frischen Rosmarinnadeln