Die magische Nacht des Jahreswechsels steht vor der Tür und überall auf der Welt gibt es ganz besondere Traditionen, um das neue Jahr willkommen zu heißen. Während in Spanien Trauben gegessen und in Italien Linsen verspeist werden, schwören unsere niederländischen Nachbarn auf eine süße, frittierte Köstlichkeit: Oliebollen!
Diese lockeren, Hefeteig Krapfen sind das ultimative Comfort Food für die kalte Silvesternacht. Sie sind außen knusprig, innen wunderbar weich, oft gefüllt mit saftigen Rosinen und großzügig mit Puderzucker bestreut. Kurz gesagt: Oliebollen sind der perfekte, süße Start ins neue Jahr und eine fantastische Abwechslung zu den üblichen Berlinern oder Donuts.
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Warum Oliebollen Dein Silvester unvergesslich machen
Oliebollen sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind ein Stück niederländischer Gemütlichkeit und Tradition, die sich wunderbar in Deine Silvesterfeier integrieren lassen:
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Tradition pur: Du bringst eine charmante internationale Tradition auf Deinen Tisch.
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Seelenwärmer: Frisch und warm aus dem Fett sind sie unschlagbar lecker und wärmen von innen.
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Party Hit: Jeder liebt frittierten Teig! Sie sind handlich und schnell weggenascht.
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Einfache Zutaten: Keine exotischen Produkte nötig, alles findest Du im Supermarkt.
Bereite Dich darauf vor, den Duft von frittiertem Teig und Puderzucker in Deiner Küche zu genießen – ein Geruch, der sofort an Festlichkeit und Gemütlichkeit erinnert!
Mit diesen selbstgemachten Oliebollen bringst Du ein Stück authentische niederländische Silvester-Tradition und unglaublich leckeres, süßes Fingerfood auf Deinen Tisch. Sie sind die perfekte Belohnung nach dem Countdown und ein herrlicher Start in ein hoffentlich süßes neues Jahr.
Wirst Du dieses Jahr Oliebollen backen? Oder hast Du eine andere süße Tradition? Erzähl es mir in den Kommentaren!
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Zutaten
Method
- Die Rosinen in einer kleinen Schale mit dem Rum oder heißem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten quellen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Hefe aktivieren: In einer kleinen Schale die Hefe zerbröseln (oder Trockenhefe verwenden) und mit 2 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Lasse diese Mischung ca. 5 Minuten stehen, bis sie leicht schaumig ist.
- Teig mischen: Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Gib die aktivierte Hefe, die restliche lauwarme Milch, das Ei, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und optional den Zitronenabrieb hinein.
- Kneten: Mit einem Handrührgerät (Knethaken) oder einer Küchenmaschine den Teig gründlich kneten, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht. Er sollte deutlich dicker sein als Pfannkuchenteig, aber noch weicher als Brotteig.
- Rosinen unterheben (optional): Die abgetropften Rosinen unter den fertigen Teig mischen.
- Die Schüssel mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für ca. 60 bis 90 Minuten gehen lassen. Das Volumen sollte sich mindestens verdoppeln.
- Öl erhitzen: Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170°C bis 180°C erhitzen. (Wichtig: Die Temperatur nicht über 180°C steigen lassen, sonst verbrennen die Oliebollen außen, sind aber innen noch roh.)
- Bällchen formen: Mit zwei in heißes Öl getauchten Löffeln (oder einem speziellen Eisportionierer) Teig abstechen und vorsichtig in das heiße Fett gleiten lassen. Die Löffel immer wieder ins heiße Öl tauchen, damit der Teig besser abrutscht. Tipp: Gib nicht zu viele Oliebollen gleichzeitig ins Fett, damit die Temperatur stabil bleibt.
- Backen: Die Oliebollen ca. 5–8 Minuten frittieren. Nach etwa der Hälfte der Zeit wenden sie sich oft von selbst. Sie sollten rundherum goldbraun sein.
- Abtropfen: Nimm die Oliebollen mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
